健康コラム

欧米では『栄養宝石の冠』と呼ばれるほど、ビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含むブロッコリー。

中でもビタミンCの含有量は、レモン果汁の2倍以上で、野菜の中でもトップクラス。

ブロッコリーに多く含まれるスルフォラファンは、肝臓などの解毒酵素を活性化し、発がん性を抑制すると注目されています。

また、約200種以上ある『フィトケミカル』の中でもナンバーワンの抗酸化力があるといわれ、胃がんを引き起こすピロリ菌の繁殖を抑え、花粉症のもとになるアレルギー抗体「IgE」の発生を減らし、症状を改善する効果が期待されています。

スルフォラファンは、ブロッコリーの新芽であるブロッコリースプラウトのほうが２０倍多く含まれています。

見た目はカイワレ大根によく似ているブロッコリースプラウト。

知らなかったという人は、ぜひスーパーで探してみてください。

参考にしていただけると嬉しいです。